Как сделать сливочное и топленное масло

Приготовление

1. 1
   Шаг 1.

   Наливаем сливки комнатной температуры в дежу миксера и начинаем взбивать.

2. 2
   Шаг 2.

   Первая стадия, когда масло начинает отсекаться, но пока похожа на творог и жидкости (пахты) немного еще.

3. 3
   Шаг 3.

   А нужная конечная стадия, когда пахты очень много, и масло практически куском плавает в жидкости.

4. 4
   Шаг 4.

   С помощью сита сливаем пахту. не выливайте ее в раковину, говорят, что шикарное тесто на пахте получается. Но мы не пробовали.

5. 5
   Шаг 5.

   Масло мы откидываем на марлю и пытаемся лишнюю влагу отжать.

6. 6
   Шаг 6.

   • Масло можно промыть холодной водой. Говорят, что так оно становится вкуснее. Но мы разницы не заметили. Да у Лешки в деревне так никто никогда не делал, и мы заморачиваться не стали. Получившийся комочек поместите в масленку и наслаждайтесь вкусными тостами со сливочным маслом. Или же можно обернуть пергаментом, в пакет и в мороз.
   • А мы же делаем топленное сливочное масло. Поэтому помещаем его в блюдо и ставим блюдо на паровую баню.
7. 7
   Шаг 7.

   Масло должно полностью растопиться. Вниз опустится белый осадок, наверху останется солнечное масло.

8. 8
   Шаг 8.

   Даем маслу чуть охладиться при комнатной температуре и снимаем сверху пенку.

9. 9
   Шаг 9.

   Переливаем масло в баночку, а белый осадок не трогаем. Можно поставить тарелку в холод, потом пробить пальцем дырку, через нее вылить осадок, а масло кусками переложить в банку.