Ингредиенты
- 500 г муки
- 450 мл теплой воды
- 7 г дрожжей
- 10 г соли
- 10 г сахара
- специи по вкусу
Приготовление
- Шаг 1.
- Замес
- Все ингредиенты отправляем в дежу миксера и вымешиваем насадкой крюк 15 мин.
- тесто должно полностью отлипать от стенок и стать глянцевым.
- Шаг 2.
- Расстойка
- Тесто в деже миксера ставим в теплую духовку.
- В духовом шкафу на дне ставим противень с кипяченой водой.
- Оставляем на 3 часа.
- Шаг 3.
- Формовка
- Делим тесто на 2 части.
- Каждую выкладываем на хорошо припыленное мукой полотенце и накрываем им же.
- Оставляем на 45-50 мин.
- Шаг 4.
- Выпечка
- Переносим чиабатту на горячий противень.
- Выпекаем 15 мин на 240°С и еще 15-20 мин при 200°С