Хлеб на закваске бездрожжевой

Приготовление

1. 1
   Шаг 1.

   • Замешиваем закваску, муку и воду в течении 10 минут.
   • Оставляем тесто отдыхать при комнатной температуре на 20 минут.
   • Засыпаем соль и замешиваем еще 10 минут.
2. 2
   Шаг 2.

   • Тазик смазываем растительным маслом, кладем в него тесто и оставляем при комнатной температуре на 1,5-2 часа.
   • Обминаем, как показано в видео и еще на 1.5-2 часа оставляем.
3. 3
   Шаг 3.

   • Формуем хлеб.
   • Отправляем на теплую расстойку на 30 минут. Либо в холодильник на ночь и после на расстойку.
   • Выпекать лучше под чугунной кастрюлей.
   • Разогреваем духовку до 230-25°С с пустой кастрюлей.
   • Накрываем хлеб кастрюлей и ставим в духовку минут на 20-25.
   • После убираем , хлеб остается допекаться до загорелого цвета.