Пасхальный кулич краффин

Name: Пасхальный кулич краффин
Ingredients: 330 мл молока; 500 г муки; 9 г дрожжей; 100-120 г сахара; 100 г желтка; 100 г сливочного масла; соль; цедра апельсина; цукаты по вкусу; 1 ч.л. ванильного экстракта; коньяк или ром или ничего

Ингредиенты

330 мл молока
500 г муки
9 г дрожжей
100-120 г сахара
100 г желтка
100 г сливочного масла
соль
цедра апельсина
цукаты по вкусу
1 ч.л. ванильного экстракта
коньяк или ром или ничего

Приготовление

1
Шаг 1.
- Тесто / расстойка
- Просеиваем муку, насыпаем дрожжи.
- Наливаем теплое молоко, растопленное сливочное масло, желтки, соль, ванильный экстракт, цедра апельсина.
- Замешиваем тесто.
- Ставим на расстойку.
2
Шаг 2.
- Начинка
- Цукаты заливаем ромом или коньяком или ничем, апельсиновым соком, цедрой апельсина. Оставляем на ночь. Если перед фактом сделали, то прежде, чем закатывать их в тесто, подогрейте в микроволновке 30-60 сек. Они смягчатся.
3
Шаг 3.
- Сборка / выпекание
- Растягиваем тесто по столу, смазанному растительным маслом.
- Смазываем сверху сливочным маслом.
- Разделяем пополам.
- Разбрасываем по поверхности цукаты.
- Закручиваем в рулет, режем рулет вдоль.
- Закручиваем кулич, как на видео.
- Ставим на расстойку.
- Выпекаем при 180°С