Пирожки с картошкой

Name: Пирожки с картошкой
Ingredients: ТЕСТО:; 100 мл сливок от 10%; 200 мл молока; 500 г муки; 1 ч.л. соли; 20 г сахара; 40 г сливочного масла; 2 желтка; 14 г дрожжей; НАЧИНКА:; картошка; лук; соль, перец; специи по вкусу; масло сливочное, сливки

Ингредиенты

Тесто
100 мл сливок от 10%
200 мл молока
500 г муки
1 ч.л. соли
20 г сахара
40 г сливочного масла
2 желтка
14 г дрожжей
Начинка
картошка
лук
соль, перец
специи по вкусу
масло сливочное, сливки

Приготовление

1
Шаг 1.
- Тесто / расстойка
- В теплом молоке и сливках перемешиваем дрожжи, оставляем на несколько минут сработать.
- Соединяем с желтками, растопленным сливочным маслом.
- Наливаем на все сухие ингредиенты и замешиваем тесто.
- Ставим на расстойку. Тесто должно в 3 раза увеличиться в размере.
2
Шаг 2.
- Начинка
- Отвариваем картофель. Сливаем воду.
- Пюрируем. Добавляем сливочное масло, сливки, соль, перец, предварительно обжаренный лук.
3
Шаг 3.
- Тесто / выпекание
- Делим тесто на маленькие шарики и под пленку.
- Каждый шарик раскатываем, сверху начинку, закрепляем и швом вниз на противень.
- Убираем на расстойку на минут 20.
- После, смазываем желтком и выпекаем при 200°С