Ингредиенты
Ингредиенты
- 150 г белков
- 150 г сахара
- 150 г сахарной пудры
- трансфер для меренги
Вам понадобится
- Бумага для меренги / рисунки
- Лазерный термометр / Пирометр
- Миксер планетарный
- Сахарная пудра
- Красители
- Кондитерские мешки
- Мерный стакан
- Упаковка для безе
- Ленточка для коробки
Приготовление
- Шаг 1.
На белки комнатной температуры насыпаем сахарный песок и ставим на паровую баню. При постоянно м помешивании доводим массу до 40˚C.
- Шаг 2.
Переливаем в дежу миксери и взбиваем до плотной массы.
- Шаг 3.
Засыпаем сахарную пудру и взбиваем 1 минуту на низкой скорости.
- Шаг 4.
Отправляем массу к кондитерский мешок, при желании можно подкрасить гелевыми или порошковыми водорастворимыми красителями, отсаживаем на трансферную бумагу, на матовую сторону.
- Шаг 5.
- Отправляем в духовку сушиться на 1,5-2 часа при 80˚C.
- Затем поднимаем меренги и видим на дне красивый рисунок))
- A&M ))