Ингредиенты
- Бисквит
- 150 г муки
- 4 яйца
- 180 г сахара
- 25 г какао
- 100 мл растительного масла
- 75 мл воды
- 4 г разрыхлителя
- Апельсиновое кремю
- 70 г сахара
- цедра 2 апельсинов
- сок 2 апельсинов
- 3 яйца
- 220 г сливочного масла
- ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ в торт
- 250 г сливочного сыра
- 100 мл сливок
- 200 г темного шоколада
- 50 мл сливок
Приготовление
- Шаг 1.
- Бисквит
- Сахар, масло, воду, какао доводим до кипения.
- Яйца с сахаром взбиваем.
- Горячую шоколадную массу наливаем на взбитые яйца.
- Просеиваем и перемешиваем муку и разрыхлитель.
- Наливаем в форму 20 см, выпекаем при 170°С
- Шаг 2.
- Апельсиновое кремю
- Цедру апельсина перетираем с сахаром.
- Добавляем сок апельсина, яйца и увариваем до загустения ( до 80°С)
- Остужаем до 50-60°С, добавляем сливочное масло комнатной температуры и пробиваем блендером.
- Разливаем по двум формам 18 см и в мороз
- Шаг 3.
- Шоколадный крем
- Взбиваем сливки с сыром.
- Шоколад заливаем горячими сливками, перемешиваем и наливаем на взбитый крем.
- Шаг 4.
- Сборка
- Бисквит делим на 3 части.
- Каждый корж промазываем кремом, сверху апельсиновое кремю, крем, корж и тд.
- Торт убираем пропитываться в холодильник.
- Чтобы обмазать торт кремом, нужно приготовить крем в пропорции 50% от рецепта выше.