Ингредиенты
- 1 кг грудинки говяжей
- 3 ст.л. томатной пасты
- 3 свеклы
- 2 моркови
- 2 луковицы
- 3 картофеля
- маленький кочан капусты
- лимонный сок
- сахар
- соль
- перец
- лаврушка
Приготовление
- Шаг 1.
- Мясо
- Мясо отправляем в кастрюлю с холодной водой и доводим до кипения. Сливаем воду, промываем мясо. Наливаем холодную воду в кастрюлю и на маленьком огне варим часа 2-2,5 до нежнейшего состояния.
- Шаг 2.
Секрет красного борща очень просто - свеклу нужно запечь в духовке при 180˚C, обернув ее предварительно в фольгу. Готовность проверяем деревянной палочкой.
- Шаг 3.
На растительном масле в течении 1-2 минут жарим томатную пасту. Отправляем туда же нарезанную соломкой свеклу, можно потереть на специальной терке. Заливаем водой, тушим 5 мин. Солим, перчим, сахарим и добавляем лимонный сок. Накрываем крышкой, отставляем.
- Шаг 4.
Жарим лук, нарезанный полукольцами и морковь соломкой. Добавляем болгарский перец и еще несколько минут. Отставляем.
- Шаг 5.
- Вынимаем мясо из бульона. Отправляем туда нарезанную капусту, картофель. Доводим до кипения. Закладываем морковь с луком и перцем и свеклу. Добавляем чеснок и проверяем на вкус всех специй. Опять до кипения. Выключаем плиту и оставляем минут на 10.
- И кайфуем, друзья! Это потрясный борщ!
- A&M