Ингредиенты
- Бисквит
- 2 яйца
- 60 г сахара
- 60 г муки
- 1 ч.л. сублимированного порошка малины
- Серцевинка
- 250 г джема или варенья или пюре
- Белый мусс
- 50 г белого шоколада
- 75 мл молока
- 4 г желатина
- 150 мл сливок от 30%
- 1 ст.л. сахара
- Черносмородиновый мусс
- 150 г пюре смородины
- 50 г сахара
- 8 г желатина
- 150 мл сливок
Приготовление
- Шаг 1.
- Бисквит
- Все ингредиенты взбиваем миксером. Если хотите пышный бисквит, взбейте яйца с сахаром, а муку и малиновый порошок замешайте лопаткой. Распределяем по противню и выпекаем при 180˚C
- Шаг 2.
- Сердцевинка
- В серединку мы используем либо пюре черной смородины с ягодами, либо джем или варенье. Наливаем в формочку и замораживаем.
- Шаг 3.
- Белый мусс
- Белый шоколад заливаем горячим молоком, добавляем сахар и желатин, перемешиваем. Взбиваем сливки и соединяем с остывшей шоколадной массой. Заливаем в форму и в середину засовываем черносмородиновый замороженный джем. Замораживаем.
- Шаг 4.
- Черносмородиновый мусс
- Пюре черной смородины греем с сахарным песком, добавляем желатин, перемешиваем. Взбиваем сливки и вводим в остывшее пюре. Наливаем мусс в формочку на половину, в середину вставляем белый мусс с сердцевиной и сверху бисквит. Замораживаем.