Чизкейк ягодный многослойный

Name: Чизкейк ягодный многослойный
Ingredients: ОСНОВА:; 150 г печенья; 70 г сливочного масла; БЕЛЫЙ СЛОЙ:; 135 г сливочного сыра; 60 г сахара; 60 мл молока; 70 г белого шоколада; 100 мл сливок; 6 г желатина; ЯГОДНЫЙ СЛОЙ:; 135 г сливочного сыра; 70 г сахара; 60 г пюре клубники/вишни/черной смородины; 100 мл сливок 33%; 6 г желатина; ЧЕРНОСМОРОДИНОВОЕ ПОКРЫТИЕ:; 100 г пюре черной смородины; 40 мл воды; 20 г сахара; 4 г желатина

Ингредиенты

Основа
150 г печенья
70 г сливочного масла
Белый слой
135 г сливочного сыра
60 г сахара
60 мл молока
70 г белого шоколада
100 мл сливок
6 г желатина
Ягодный слой
135 г сливочного сыра
70 г сахара
60 г пюре клубники/вишни/черной смородины
100 мл сливок 33%
6 г желатина
Черносмородиновое покрытие
100 г пюре черной смородины
40 мл воды
20 г сахара
4 г желатина

Приготовление

1
Шаг 1.
- Основа
- Печенье измельчаем, перемешиваем с растопленным сливочным маслом.
- Распределяем по дну формы 20 см, ставим в морозилку.
2
Шаг 2.
- Белый слой
- Молоко с сахаром доводим до кипения.
- Соединяем с шоколадом и желатином, перемешиваем.
- В блендере взбиваем сыр и молочную массу.
- Перемешиваем лопаткой со взбитыми сливками.
- Наливаем на песочную основу, убираем в морозилку.
3
Шаг 3.
- Ягодный слой
- делаем три слоя - клубничный, вишневый и черносмородиновый. Технология и вес продуктов идентичный.Заменяем лишь ягоду.
- В блендере взбиваем сыр, ягодное пюре, распущенный желатин, сахар.
- Получившуюся массу соединяем лопаткой со взбитыми сливками.
- Наливаем в форму слой на слой, убирая каждый раз форму в мороз.
4
Шаг 4.
- Черносмородиновое покрытие
- Воду, пюре, сахар до кипения.
- Вводим желатин.
- Чуть охлаждаем массу на и наливаем сверху на торт.
- Убираем в холодильник, чтобы желе схватилось.