Ингредиенты
Ингредиенты
- 225 г сливочного масла
- 500 г муки
- 100 г сахарной пудры
- 4 яйца
- 175 мл молока
- немного сливок 33%
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- 1 ст.л. кукурузного крахмала
- 175 г натурального йогурта
- 275 г сахара
- 800 г персиков
Вам понадобится
- Ванильный экстракт
- Лопатка силиконовая
- Скалка деревянная
- Пергамент
- Решетка
Приготовление
- Шаг 1.
Порубите ножом 200 холодного сливочного масла вместе с 400 г муки. Введите сахарную пудру и 2 яйца, затем добавьте немного сливок и замешайте до однородности. Сформируйте из теста шар, оберните его пленкой и уберите в холодильник на 20 мин.
- Шаг 2.
Раскатайте тесто диаметром 40 см и выложите в форму диаметром 30 см. Разровняйте по стенкам, проколите вилкой, накройте листом пергамента и на пергамент насыпьте бобы или рис. Выпекайте 10-15 мин при 180˚ затем удалите пергамент с грузом.
- Шаг 3.
Оставшиеся яйца смешайте с ванильным экстрактом, кукурузным крахмалом, йогуртом, 200 г сахара, 1 ст.л. муки и щепоткой соли. Взбейте в однородную массу.
- Шаг 4.
Выложите персики на корж и полейте кремом. ВЕрните в духовку еще на 30-40 минут, крем должен загустеть и дрожать, как желе.
- Шаг 5.
- Перетрите руками оставшиеся сливочное масло, муку и сахарный песок. Посыпьте этой крошкой пирог и верните его в духовку еще на минут 10.
- Наслаждайтесь, дорогие мои, этим прекрасным сливочным вкусом)