Ингредиенты
Ингредиенты
- Кекс
- 150 г сливочного масла
- 150 г сахарного песка
- 3 яйца
- 200 г муки
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- соль щепотка
- 1 ч.л. разрыхлителя
- Карамель
- 300 г сахарного песка
- 80 мл воды
- 100 мл сливок 33- 35%
- 50 г сливочного масла
- 1 ч.л.соли
- Декор
- взбитые сливки с сахарной пудрой
- шоколад
Вам понадобится
- Форма для кекса с отверстием
- Мешки одноразовые
- Насадка
- В есы
- Шоколад темный
- Ванильный экстракт
- Палеты кондитерские
- Шоколад белый
- Трафарет для шоколада 1
- Трафарет для шоколада 2
Приготовление
- Шаг 1.
Готовим кекс! Все продукты должны быть комнатной температуры. Сливочное масло взбиваем вместе с сахарным песком и с ванильным экстрактом миксером минуты 2. Затем добавляем по одному яйца и продолжаем взбивать. Просеиваем муку, разрыхлитель и соль и до однородности взбиваем миксером. Масса достаточно плотная получается. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и отправляем в нее тесто. Ставим выпекаться при температуре 180˚С на 20-30 мин.
- Шаг 2.
Пока готовится кекс, делаем карамель. В сотейник с толстым дном насыпаем сахарный песок и воду. Ставим на сильный или средний огонь и варим НЕ ПЕРЕМЕШИВАЯ до темного янтарного цвета. Вливаем в карамель горячие сливки и сливочное масло, перемешиваем и переливаем карамель в стеклянную банку охлаждаться.
- Шаг 3.
Темперированный шоколад наливаем на трафарет с рисунком, вырезаем. Наклеиваем вырезанный шоколад с помощью карамели на одну сторону остывшего кекса. Через вторую дырку вливаем в кекс карамель и закрываем второй частью вырезанного шоколада.
- Шаг 4.
- Взбиваем сливки и украшаем кекс сверху. посыпаем шоколадной стружкой.
- Кекс готов! Ура)) Приятного чаепития))
- A&M