Ингредиенты
- Тесто
- 1 кг муки
- 400-450 мл воды
- 30 г соли
- Начинка
- 1 кг мяса
- 300-400 г лука
- 300 мл воды
- соль
- 2 ч.л. зиры
- перец черный
- перец красный
- кинза 50-70 г
Приготовление
- Шаг 1.
- Тесто
- Замешиваем все ингредиенты в плотное тесто и оставляем на 30 мин под пленкой при комнатной температуре.
- Шаг 2.
- Начинка
- Лук нарезаем кубиками и перемешиваем со всеми специями, фаршем и водой.
- Шаг 3.
- Приготовление
- Раскатываем примерно 50 г тесто в лепешку, в центр кладем фарш, можно положить ледышку для большего количества сока в хинкали. варим 10 минут примерно в кипящей подсоленной воде.