Ингредиенты
- Начинка маракуйя
- 4 г пектина
- 90 г сахара
- 64 мл воды
- 130 г пюре маракуйи
- Начинка кокосовый ганаш
- 90 г пюре кокоса
- 130 г белого шоколада
Приготовление
- Шаг 1.
- Начинка из маракуйи
- Греем пюре маракуйи. Отдельно соединяем пектин, сахар и воду, наливаем на пюре, перемешиваем и кипятим 1 минуту. Охлаждаем и перекладываем в кондитерский мешок.
- Шаг 2.
- Кокосовый ганаш
- Горячее пюре кокоса наливаем на шоколад и размешиваем. Перекладываем в кондитерский мешок.