Ингредиенты
- Корзиночки
- 100 г сливочного масла
- 60 г сахарного песка
- 160 г муки
- 1 желток
- ванильный сахар/экстракт
- 1/3 ч.л. разрыхлителя
- Белковый крем
- 80 г белка
- 150 г сахара
- 60 г воды
- лимонный сок
- ванильный сахар/экстракт
Приготовление
- Шаг 1.
- Корзиночки
- Сахар, ванильный экстракт и маслом взбиваем. Вводим желток.
- Добавляем муку, разрыхлитель и замешиваем тесто.
- Распределяем по формочкам.
- Выпекаем при 180-190°С
- Шаг 2.
- Белковый крем
- Белок с лимонным соком взбиваем.
- Параллельно варим сахар с водой до температуры 118-120°
- Наливаем сироп на белки, взбиваем минут 10-12.
- Шаг 3.
- Сборка
- На дно готовых корзинок наливаем джем, сверху белковый крем.
- Можно цедру посыпать или поджарить белок карамелизатором.