Десерты
Лимонный чизкейк
Ингредиенты
- Основа
- 260 г печенья
- 100 г сливочного масла
- Чизкейк
- 4 шт яйца
- 750 г сливочного сыра
- 200 г сливок 33%
- 140 г сахара
- ванильный экстракт
- цедра 1 лимона
- Лимонный курд
- 4 желтка
- цедра 1 лимона
- 70 мл лимонного сока
- 70 г сливочного масла
- соль
Приготовление
- Шаг 1.
- Основа
- Печенье измельчаем в крошку.
- Соединяем с растопленным сливочным маслом.
- Распределяем по форме 24 см, убираем в мороз.
- Шаг 2.
- Чизкейк
- Соединяем все ингредиенты, взбиваем или перемешиваем венчиком.
- Яйца вводим по одному.
- Наливаем в форму и выпекаем при 160-170°С минут 40. Серединка должна трястись, края крепко держатся.
- Остужаем и убираем на ночь в холодильник.
- Шаг 3.
- Лимонный курд
- Все ингредиенты отправляем в ковш.
- Увариваем до загустения.
- Опускаем температуру до 40-50°С и пробиваем со сливочным маслом комнатной температуры.
- Наливаем на чизкейк.