Ингредиенты
- Меренга
- 200 г белка
- 300 г сахарной пудры
- 40 г кукурузного крахмала
- 1 ч.л. лимонного сока
- миндальные лепестки
- ванильный экстракт
- Крем
- 250 г сливок 33%
- 250 г сыра сливочного
- 30 г сахара
- ягоды
- Фисташковый слой
- 70 г фисташек
- 70 г сгущеного молока
Приготовление
- Шаг 1.
- Меренга
- Взбиваем белки комнатной температуры с сахарной пудрой, ванилью и лимонным соком 10-15 минут.
- Вводим кукурузный крахмал и несколько секунд перемешиваем.
- Распределяем меренгу по противню, посыпаем миндальными лепестками.
- Выпекаем при 150°С 30-40 минут примерно.
- Шаг 2.
- Крем
- Взбиваем сливки, сыр и сахар.
- Перекладываем в мешок.
- Шаг 3.
- Фисташковый слой
- Измельчаем жаренные орехи фисташковые.
- Перемешиваем со сгущенкой в пасту.
- Шаг 4.
- Сборка
- Рулет переворачиваем коркой вниз.
- Смазываем кремом.
- На край коржа кладем фисташковый слой в форме колбаски.
- Разбрасываем ягоды.
- Закручиваем.
- Убираем в холодильник на несколько часов.
- Сверху декорируем кремом и ягодами.