Ингредиенты
Ингредиенты
- Коржи
- 200 г миндальной муки
- 4 белка
- 120 г сахара
- Крем
- 4 желтка
- 80 г сахаар
- 100 мл сливок от 22%
- 150 г сливочного масла
- амаретто или коньяк
Вам понадобится
- Миндальная мука
- Миндальные иголочки
- Форма резак 22 см
- Пергамент
- Весы кулинарные
- Палета
- Силиконовая лопатка
Приготовление
- Шаг 1.
Начнем приготовление торта с крема. Желтки, сахарный песок и сливки отправляем в ковшик и увариваем до загустения.
- Шаг 2.
Снимаем с огня, охлаждаем и вводим сливочное масло комнатной температуры, постоянно помешивая. Добавляем любой ароматизатор, который вам нравится - коньяк или амаретто)
- Шаг 3.
Коржи делать крайне просто. Взбиваем белки с сахарным песком до устойчивых пиков миксером. Насыпаем миндальную муку и перемешиваем аккуратно силиконовой лопаткой.
- Шаг 4.
Отправляем массу на противень, застеленный пергаментом. Нужно использовать два противня, распределить массу в 2 круга по 20-22 см. Выпекаем одновременно при 175˚С 10 мин в одном положении, через 10 мин меняем местами противни и еще 10 мин печем.
- Шаг 5.
- Охлажденные готовые коржи смазываем кремом, присыпаем миндальными лепестками и отправляем в холодильник. Чуть позже достаем из холодильника и кайфуем с чашкой кофааа!!!
- A&M :))