Муссовое клубничное пирожное с вытекающей вишневой начинкой

Name: Муссовое клубничное пирожное с вытекающей вишневой начинкой
Ingredients: КЛУБНИЧНЫЙ МУСС:; 300 г пюре клубники; 300 мл сливок от 33%; 90 г сахара; 15 г желатина; НАЧИНКА:; 300 г вишни; 50 г сахара; 5 г пектина

Время приготовления 90 мин.
6 порций

Смотреть видеорецепт

Ингредиенты

Клубничный мусс
300 г пюре клубники
300 мл сливок от 33%
90 г сахара
15 г желатина
Начинка
300 г вишни
50 г сахара
5 г пектина

Приготовление

1
Шаг 1.
- Вишневая начинка
- Вишневое пюре доводим до кипения, засыпаем пектин с сахаром и увариваем 2 минуты. Разливаем в формочку для начинки и вишни выкладываем. Отправляем в мороз.
2
Шаг 2.
- Клубничный мусс
- Клубничное пюре доводим до кипения с сахаром и разводим в горячей смеси набухший и отжатый желатин.
- Взбиваем сливки от 33% до мягких пиком. Когда пюре остынет, соединяем массы.
3
Шаг 3.
- Сборка
- На дно формы наливаем мусс, потом начинку вишневую и снова мусс. Отправляем в мороз.
- Испеките любой бисквит и его можно уложить, либо сверху мусса в формочку, либо потом использовать, как подложку для пирожного.