Ингредиенты
- Мусс тропический
- 150 г тропического пюре
- 150 г сливок 33%
- 50 г сахара
- 8 г желатина
- Компоте
- 200 г пюре
- 50 г сахара
- 5 г желатина
- Мусс белый
- 120 г белого шоколада
- 170 мл молока
- 9 г желатина
- 400 г сливок 33%
- 30 г сахара
- ЛЮБОЙ БИСКВИТ 1 СЛОЙ
Приготовление
- Шаг 1.
- Мусс тропический
- Доводим до кипения пюре с сахаром.
- Распускаем набухший желатин. Остужаем.
- Соединяем со взбитыми сливками.
- Наливаем в кольцо 18 см, замораживаем.
- Шаг 2.
- Компоте
- Пюре с сахаром до кипения.
- Вводим желатин.
- Наливаем в кольцо 18 см, сверху кладем слой любого бисквита.
- Замораживаем.
- Шаг 3.
- Белый мусс
- Молоко с сахаром до кипения.
- В молоко шоколад и желатин, перемешиваем, остужаем.
- Соединяем со взбитыми сливками.
- Шаг 4.
- Сборка
- На дно кольца 22 см наливаем часть мусса.
- Сверху мусс тропический, оставшийся белый мусс.
- Утапливаем компоте с бисквитом и в мороз.