Ингредиенты
- Коржи
- 400 г муки
- 250 г сливочного масла
- 200 г сметаны
- 1 яйцо
- Крем
- 250 мл молока
- 250 мл сливок 33-35%
- 140 г сахарного песка
- 20 г муки
- 20 г кукурузного крахмала
- 5 желтков
- ванильный экстракт
- 200 мл взбитых сливок
Приготовление
- Шаг 1.
- Коржи
- Холодное сливочное масло натираем на терке, перемешивая с мукой.
- Яйцо перемешиваем со сметаной и вводим в мучную смесь.
- Замешиваем тесто, убираем под пленку и в холод на час.
- Раскатываем 7-8 коржей, тонко, прокалываем вилкой и выпекаем при 190°С до золотистого цвета.
- Вырезаем кольцом 23-25 см
- Шаг 2.
- Крем
- Молоко со сливками доводим до кипения.
- Желтки взбиваем с сахаром и ванильным экстрактом.
- Добавляем муку и кукурузный крахмал, взбиваем.
- Наливаем горячее молоко на взбитые желтки.
- Переливаем обратно массу в ковш и увариваем до загустения.
- Крем накрываем пленкой и остужаем.
- В остывший крем добавляем взбитые сливки и перемешиваем.
- Шаг 3.
- Сборка
- Каждый корж промазываем кремом, торт присыпаем крошкой и в холод на ночь.