Ингредиенты
- Тесто
- 250 г сливочного масла
- 250 г сахара
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- 6 яиц
- 150 г муки
- 100 г кукурузного крахмала
- 3 г разрыхлителя
- 100 г марципана
- 50 мл амаретто
- Ганаш
- 60 г темного шоколада
- 60 мл сливок от 30%
Приготовление
- Шаг 1.
- Тесто
- Сливочное масло комнатной температуры, сахарный песок, желтки и ванильный экстракт взбиваем.
- Марципан режем на кубики, в ковш с амаретто, превращаем в пасту, добавляем к масляной массе и взбиваем.
- Муку, крахмал, разрыхлитель просеиваем, отправляем в дежу, взбиваем.
- Все, что намешали аккуратно перемешиваем со взбитыми белками.
- Шаг 2.
- Выпечка
- На дно формы 24-27 см распределяем тесто примерно 3 ст. л. отправляем выпекаться до золотистой корочки минут 5-7.
- Вытаскиваем форму из духовки и размазываем сверху приготовленного коржа новый слой теста, и так до самого конца.
- Выпекаем при температуре 180°С
- Шаг 3.
- Ганаш
- Горячие сливки заливаем на шоколад, перемешиваем.
- Наливаем на пирог и распределяем по поверхности.
- Можно сверху посыпать орешками, будет оочень вкусно.