Ингредиенты
- Тесто
- 160 г молока
- 160 г воды
- 140 г сливочного масла
- 4 г соли
- 10 г сахара
- 200 г муки
- 4-7 яиц
- Крем
- 600 мл молока
- 2 ч.л. фисташковой пасты
- 2 ст.л. фисташковой муки
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- 6 желтков
- 200 г сахара
- 30 г муки
- 30 г кукурузного крахмала
- 200 г сливочного масла
Приготовление
- Шаг 1.
- Тесто
- Молоко, масло, сахар, соль доводим до кипения в ковшике. Отправляем туда муку и завариваем тесто, постоянно помешивая. Получившийся комок перекладываем в дежу миксера, вводим яйца и перемешиваем насадкой "лопата"
- Отсаживаем круги, присыпаем пудрой и выпекаем минут 20-25 при 180°С, потом при 160°С до готовности минут 20-25
- Шаг 2.
- Крем
- Молоко с сахаром и фисташковой пастой доводим до кипения. Желтки с крахмалом и мукой перетираем. Молоко наливаем на желтки, перемешиваем и обратно в ковш и на огонь. Доводим крем до загустения, постоянно перемешивая. Охлаждаем.
- Взбиваем сливочное масло комнатной температуры, по ложке вводим заварной крем. Добавляем фисташковую муку.
- Шаг 3.
- Сборка
- Пирожное прорезаем пополам. Отсаживаем крем, сверху украшаем шоколадной глазурью, фисташками и всем, чем хотите.