Ингредиенты
- Бисквит
- 230 г муки
- 40 г какао
- 3 г соды
- 4 г разрыхлителя
- соль
- 210 г сметаны
- 230 г сахара
- 110 г сливочного масла
- 110 г растительного масла
- 3 яйца
- Крем
- 1 желток
- 20 г воды
- 120 г сгущеного молока
- 200 г сливочного масла
- 10 г какао
- ванильный экстракт
- Шоколадная глазурь
- 80 г темного шоколада
- 40 г сливок 33%
- 20 г сливочного масла
Приготовление
- Шаг 1.
- Бисквит
- Яйца взбиваем с сахарным песком, добавляем сливочное масло, растительное, сметану. Все поочередно взбиваем.
- Все сухие ингредиенты просеиваем и взбиваем с основной массой.
- Отправляем тесто в форму 20 см и выпекаем примерно 50-60 минут при 180°С
- Шаг 2.
- Крем
- Желток с водой перемешиваем, добавляем сгущенное молоко, ванильный экстракт и увариваем до загустения в ковшике. Охлаждаем.
- Взбиваем сливочное масло комнатной температуры в пышный крем, добавляем какао и остывшую заготовку для крема.
- Шаг 3.
- Шоколадная глазурь
- Сливки 33-35% доводим до кипения и наливаем на шоколад. Перемешиваем.
- Вводим сливочное масло комнатной температуры, перемешиваем.
- Шаг 4.
- Сборка
- Бисквит режем на 3 коржа. Каждый сверху промазываем абрикосовым вареньем и кремом.
- Собираем торт. Покрываем шоколадной глазурь. Бока присыпаем бисквитной крошкой.
- Готово!