Торт бисквитный маковый с вишней

Name: Торт бисквитный маковый с вишней
Ingredients: БИСКВИТ:; 5 яиц; 150 г муки; 150 г сахара; ванильный экстракт; 40 г мака; КРЕМ:; 230 г маскарпоне; 200 г сливок 33%; сахарная пудра по вкусу; вишневый конфитюр; МУСС:; 270 г маскарпоне; 120 г сгущенки; 120 г молока; 140 г белого шоколада; 500 г сливок 33%; 12 г желатина; 50 г мака

Ингредиенты

Бисквит
5 яиц
150 г муки
150 г сахара
ванильный экстракт
40 г мака
Крем
230 г маскарпоне
200 г сливок 33%
сахарная пудра по вкусу
вишневый конфитюр
Мусс
270 г маскарпоне
120 г сгущенки
120 г молока
140 г белого шоколада
500 г сливок 33%
12 г желатина
50 г мака

Приготовление

1
Шаг 1.
- Бисквит
- Яйца с сахаром и ванильным экстрактов взбиваем в пышную массу.
- Вводим муку и мак, аккуратно перемешиваем.
- Отправляем тесто в форму 20 см и выпекаем при 175°С до готовности.
2
Шаг 2.
- Крем
- Взбиваем холодные сливки, маскарпоне и сахарную пудру по вкусу.
- Подготавливаем вишневое конфи.
3
Шаг 3.
- Сборка начинки
- Бисквит разрезаем на три коржа.
- Каждый промазываем конфи и кремом, собираем торт.
- Убираем в мороз.
4
Шаг 4.
- Мусс
- Молоко, сгущенку и мак доводим до кипения.
- Наливаем массу на белый шоколад, вводим желатин, перемешиваем. Остужаем до 35°С
- Взбиваем сливки с сыром.
- Соединяем обе массы.
5
Шаг 5.
- Сборка
- В кольцо 22 см наливаем весь мусс.
- Утапливаем в него замороженную начинку.
- Замораживаем торт.