Торт фисташковый с вишней

Name: Торт фисташковый с вишней
Ingredients: БИСКВИТ:; 7 яиц; 210 г сахара; 180 г муки; 100 г фисташковой муки; ВИШНЕВОЕ ЖЕЛЕ:; 200 г вишневого пюре; 40 г сахара; 100 г вишни; 7 г желатина; ФИСТАШКОВЫЙ СЛОЙ:; 100 г фисташковой муки; 150 г сгущенки; ФИСТАШКОВЫЙ МУСС:; 10 г желатин; 170 мл молока; 30 г сахара; 120 г белого шоколада; 400 мл сливок 33%; 50 г фисташковой муки

Ингредиенты

Бисквит
7 яиц
210 г сахара
180 г муки
100 г фисташковой муки
Вишневое желе
200 г вишневого пюре
40 г сахара
100 г вишни
7 г желатина
Фисташковый слой
100 г фисташковой муки
150 г сгущенки
Фисташковый мусс
10 г желатин
170 мл молока
30 г сахара
120 г белого шоколада
400 мл сливок 33%
50 г фисташковой муки

Приготовление

1
Шаг 1.
- Бисквит
- Яйца взбиваем с сахаром 10 минут.
- Вводим муку, перемешиваем.
- Вводим фисташковую муку.
- Тесто в кольцо 20 см, выпекаем при 170-180°С
2
Шаг 2.
- Вишневое желе
- Вишневое пюре с сахаром доводим до кипения.
- Вводим желатин.
- Наливаем в кольцо 18 см, сверху вишню и в мороз.
3
Шаг 3.
- Фисташковый слой
- Муку фисташковую перемешиваем со сгущенкой.
4
Шаг 4.
- Мусс фисташковый
- Молоко, фисташковая мука, сахар кипятим.
- Наливаем на шоколад, сверху желатин, перемешиваем.
- Остужаем до 35°С и соединяем со взбитыми до мягких пиков сливками.
5
Шаг 5.
- Сборка
- На дно кольца 22 см немного мусса.
- Сверху вишневый слой, оставшийся мусс.
- На бисквит отсаживаем фисташковый слой и фисташкой вниз утапливаем в муссе.
- Торт в мороз.