Ингредиенты
- Коржи
- 600 г муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 220 г сливочного масла
- 2 яйца
- 200 г сахара
- ванильный экстракт
- 80 г сметаны
- Крем
- 400 г сахара
- 1 л молока
- 100 г темного шоколада
- 130 г кукурузного крахмала
- 330 г сливочного масла
- Глазурь
- 100 г темного шоколада
- 140 мл сливок 33%
Приготовление
- Шаг 1.
- Коржи
- Все ингредиенты замешиваем в однородный комок теста.
- Убираем тесто под пленку и в холодильник на 1 час.
- Делим на 6 частей.
- Раскатываем толщиной примерно 2-3 мм, выпекаем при 180°С, корж должен быть бледный.
- Седьмой корж получается из обрезков.
- Шаг 2.
- Крем
- Крахмал перемешиваем в холодном молоке, примерно чашка.
- Сахар и молоко греем, вводим темный шоколад и до кипения.
- Вводим крахмал с молоком, активно перемешиваем и завариваем крем.
- Убираем с плиты, добавляем сливочное масло комнатной температуры и пробиваем блендером.
- Пленка в контакт и в холодильник.
- Шаг 3.
- Сборка
- Каждый корж промазываем кремом, собираем торт.
- Накрываем пленкой и в холодильник на ночь.
- Шаг 4.
- Глазурь
- Сливки до кипения и растворяем в них темный шоколад.
- Поливаем сверху на торт.