Ингредиенты
- Мусс
- 150 г тропического пюре
- 150 г сливок от 30%
- 50 г сахара
- 8 г желатина
- Начинка
- 1/2 манго
- 1 маракуйя
- сахар по вкусу
- 150 г тропического пюре
- 1 ч.л. кукурузного крахмала
Приготовление
- Шаг 1.
- Начинка
- Манго нарезаем на кубики и отправляем в ковш, где довели до кипения тропическое пюре с сахаром и кукурузным крахмалом. Туда же маракуйю. Перемешиваем и распределяем по ячейкам формы, которую нужно заморозить.
- Шаг 2.
- Мусс
- Пюре тропическое с сахарным песком доводим до кипения, распускаем там желатин. Когда масса остынет, добавляем взбитые сливки и перемешиваем.
- Шаг 3.
- Сборка
- Наливаем мусс в силиконовую форму почти до конца. В середину кладем замороженную начинку и утапливаем ее. Доливаем мусс до краев и убираем в мороз.
- После замерзания достаем пирожное, декорируем и подаем.