АМФото к рецепту отсутствует

Трюфель бейлиз и коньяк

Name: Трюфель бейлиз и коньяк
Ingredients: БЕЙЛИЗ; 400 г молочный шоколад; 40 г глюкоза; 100 г сливки 33%; 40 г сливочное масло; 60 г бейлиз; КОНЬЯК; 400 г шоколад 52%; 20 г глюкоза; 240 г сливки 33%; 50 г коньяк; 40 г сливочное масло

Ингредиенты

Бейлиз
400 г молочный шоколад
40 г глюкоза
100 г сливки 33%
40 г сливочное масло
60 г бейлиз
Коньяк
400 г шоколад 52%
20 г глюкоза
240 г сливки 33%
50 г коньяк
40 г сливочное масло

Приготовление

1
Шаг 1.
- Сливки и глюкозу доводим до кипения.
- Наливаем на шоколад.
- Пробиваем блендером.
- Добавляем сливочное масло, пробиваем.
- Наливаем коньяк или бейлиз.
2
Шаг 2.
- Накрываем пленкой и в холодильник на 6 часов минимум.
- Ложкой берем шоколадную массу по 13 г
- Скатываем шарик, создаем корпус.
- Если масса смягчается и невозможно ее накатывать, уберите в мороз. Почувствуйте по времени, когда уже можно с комфортом сделать конфету.