Десерты
Вареная соленая карамель
Ингредиенты
- 300 г сахара
- 100 мл воды
- 120 мл сливок 33%
- 50 г сливочного масла
- щепотка соли
Приготовление
- Шаг 1.
- Сахар с водой отправляем в ковш с толстым дном и доводим до темно-коричневого цвета (190-200°С)
- Вводим теплые сливки, перемешиваем.
- Шаг 2.
- Добавляем сливочное масло, перемешиваем.
- Соль.
- Наливаем в стеклянную банку, крышкой не накрываем, пока карамель полностью не остынет.