Ингредиенты
- Тесто
- 550 г муки
- 80 г сахара
- 7 г соли
- 2 желтка
- 50 г сливочного масла
- 15 г дрожжей
- 300 мл молока
- Начинка
- 400 г творога
- 100 г сгущеного молока
- Джем
- 250 г брусники
- 200 г сахара
- 1 ст.л. кукурузного крахмала
- 50 мл горячей воды
Приготовление
- Шаг 1.
- Тесто
- Просеиваем муку. Отправляем в дежу миксера, сверху дрожжи, соль, сахар.
- Греем молоко со сливочным маслом, чтобы теплое было.
- Желтки перемешиваем с молоком и наливаем на муку.
- Замешиваем тесто. Ставим на расстойку.
- Шаг 2.
- Творожная начинка
- Творог взбиваем со сгущеным молоком.
- Шаг 3.
- Джем ягодный
- Провариваем бруснику с сахаром минут 5.
- Кукурузный крахмал заливаем кипятком и перемешиваем.
- Вводим крахмал в брусничный джем, перемешиваем.
- Шаг 4.
- Сборка
- Раскатываем тесто толщиной примерно 4 мм, вырезаем круги диаметром 10-12 см.
- В середину выкладываем творожную массу.
- Отправляем на расстойку.
- После расстойки на творог выкладываем брусничный джем, смазываем тесто желтком и выпекаем при t 180˙C